PROGRAMME
TECHNOLOGIE PROFESSIONNELLE B.P BOULANGER
http://techno.boulangerie.free.fr/BP.html

Bonjour Isaac, Alexis, Benoît, Joris, Sébastien, Lenny et Hamza

 

MERCREDI 28 avril :

Rendez-vous sur Teams de 10H15 à 12H00 :
cours sur :
Les huiles et la margarine

Les ovoproduits

 

JEUDI 29 avril :

Rendez-vous en pratique au CFA de 8H à 17H30 :
Calculs Recettes et Organigramme :
Commande Semaine de Révision

Les recettes :

Pain de tradition PA sur Pâte fermentée en Direct

Pain au son d'avoine (Recette 01)

Pain au son d'avoine (Recette 02)

Pain B1

Pain Brioché

Couque Passion nougatine

Appareil Florentin

Crème brulée

Tartine Poulet Curry

Codes Tressage