DIFFERENTES FORMES DE PRODUITS EN BOULANGERIE.
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Façonnage "classique" d'une baguette.

Le bâtard
présenté avec une coupe zig-zag
Le boulot
présenté avec un coup de lame
La coupe saucisson
sur un bâtard
La coupe Chevron
sur un bâtard

Le pain polka

La baguette pointue
présenté avec plusieurs coups de lame
Le pain vrillé

Le fendu
présenté sur un boulot.

Le fer à cheval fendu

Le fer à cheval
dit "Classique".

Le serpentin

La casquette

La tabatière

L'auvergnat
Le pain d'Aix
Le charleston
Le vaudois
La boule nouée
ou noeud.

Le cordon
Le pain tordu
Le chapelet
présenté sur un batard
Une languette-feuille
présenté sur un boulot
Le tressé
présenté sur un boulot
Le torsadé
La sermentine
La couronne Lyonnaise
La couronne Bordelaise

La main de Nice

L'épis
présenté sur une baguette

La margueritte
dite "classique".