TEST DE PEKAR

 

 


Ce test à pour but de distinguer les différentes granulations d’une farine ainsi que d’éventuelles piqûres.
Dans un 1er temps, on étale sur une planchette de bois un peu de farine.
On observe alors à l’œil nu ou à l’aide d’une loupe la granulation de la farine.
Ensuite, on plonge doucement la planchette dans l’eau, sans former de bulle.
Après une vingtaine de secondes, on retire la planchette et on laisse égoutter.
On peut alors mieux distinguer d’éventuelles piqûres.