PROTEINE

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Une protéine est une macromolécule biologique composée par une ou plusieurs chaînes (s) d’acides aminés liée entre eux par des liaisons peptidiques.
En général, on parle de protéine lorsque la chaîne contient de 50 acides aminés.
Dans le cas contraire, on parle de peptique et de polypeptique, mais plus souvent simplement de << petite protéine >>.

L’ordre dans lequel les acides aminés s’enchaînent est codé par le génome et constitue la structure primaire de la protéine