LECITHINE DE SOJA

 

 

La lécithine de soja est un émulsifiant utilisée par exemple dans certaines recettes de chocolat pour améliorer l'homogénéité des ingrédients.
Issu des lipides du soja, ce produit correcteur est aussi utilisé dans la fabrication de la margarine par exemple.

A savoir :
Le soja est une cereale que nous connaissons sous forme germée dnas les salades ou rouleau de printemps...
A la base, le soja ressemble à une gousse de haricot.