LAMINER

 

 

C’est le passage entre deux cylindres assure le laminage des pâtes en pâtisserie.
L’inversion du sens de la marche permet un laminage progressif et régulier.
Les tapis transporteur possèdent des vitesses différentes, afin d’éviter toute accumulation de pâte en sortie de cylindres.
L’épaisseur est réglable à l’aide d’une manette qui commande l’ouverture.
Celle-ci varie de quelques millimètres à 3.5 cm.