BAGUETTES

 

Fichier:Nl-baguettes2.jpg

C’est une variété de pain reconnaissable à sa forme allongée. Cette forme de pain est emblématique de la France. Elle est large d’environ 5 à 6 cm, haute d’environ 3 à 4 cm et longue d’environ 65cm. Son poids est de 250g.
Sa croûte est très croustillante et dorée tandis que l’intérieur, la mie, est blanche et moelleuse.

La baguette est fabriquée à partir d’une pâte à pain fortement hydratée à base de farine, de sel et de levain. On peut y trouver de la levure en complément ou à la place du levain.